不銹鋼的種類繁多，常溫下按組織結構可分為兩類：一類為奧氏體型：如304、321、316、310等；另一類為馬氏體或鐵素體型：如430、420、410等。

作為我們生活中不可或缺的東西，但是懂不銹鋼的少之又少，那到底該如何鑒別不銹鋼的好壞呢？

1、磁性檢測。用磁鐵檢測待測材料，如果有強磁性（弱磁除外），先排除304、316材質(zhì)，但無磁性或者弱磁性則排除416、430、443等。要注意的是：磁鐵吸得上的不一定就不是不銹鋼。不銹鋼可以分成很多類，其中常用的分法有奧氏體、鐵素體、雙相、馬氏體、沉淀硬化等五類。

2、便攜式光譜儀打光譜。用高壓電激發(fā)光譜槍（該儀器體積小，攜帶方便）打光譜可定性區(qū)分出鋼的元素種類，以及含量的大致高低；

3、化學試劑。有一種專門的試劑叫鎳定性液（主要是檢測不銹鋼中重要的鎳元素含量），將其滴在不銹鋼表面，通電后瞬間氧化，生成淡白色或淺黃色，說明該不銹鋼不含鎳；生成淡玫瑰紅色且馬上褪色變成深黃色，說明該不銹鋼含鎳在1%～2%左右；生成玫瑰紅色且不褪色，說明該不銹鋼含鎳在4%以上，玫瑰紅色越鮮艷說明含鎳量越高。

4、色澤。經(jīng)過酸洗的不銹鋼的表面色澤：300系不銹鋼銀白色并呈玉色；400系不銹鋼白色并稍灰，光澤弱；200系不銹鋼的色澤與300系不銹鋼相似，稍淡。未經(jīng)酸洗的不銹鋼的表面色澤：300系不銹鋼呈棕白色；400系不銹鋼呈棕黑色；200系不銹鋼呈黑色。

5、火花。火花鑒別是把不銹鋼在上磨，觀其火花。如火花呈流線型，并有較多較密的節(jié)花，即為含錳較高的200系不銹鋼；如無節(jié)花即為300或400系不銹鋼。

6、檢測機構進行檢測。檢測機構主要是通過光譜儀進行分析檢測各元素及其含量，檢測機構的光譜儀一般價格較高，體積較大，性能較好，抗干擾能力較強，所以檢測結果比較準確，通過檢測的元素種類及含量與國標中各牌號不銹鋼中元素含量做對比確定不銹鋼的牌號。